Fiziksel tehlike nedir? Fiziksel faktörler, çevreden (çalışma ortamı) gelen ve temas olsun veya olmasın zarar verme potansiyeline sahip tehlikelerdir. Gürültü, titreşim, radyasyon, mekanik ve elektriksel tehlikeler en yaygın fiziksel faktörlerdir. Gıdalarda fiziksel bozulma nedir? 1- Fiziksel bozulma: Depolama sırasında, yüksek su içeriğine sahip ambalajsız malzemeler atmosfere su buharı salarak su kaybeder. Bu süreçte gerçekleşen kurutma mikroorganizmaların gelişmesini engellemeye yardımcı olsa da, gıdada bazı olumsuz özellikler ortaya çıkar. Gıda güvenliği tehlikeleri nelerdir? Gıda tüketimiyle ilişkili riskler; gıda katkı maddeleri, pestisit kalıntıları, doğal toksinler, çevre kirleticileri, besin dengesizliği ve mikrobiyal tehlikelerdir (EILERS, 1990). Gıdalarda kimyasal tehlikeler nelerdir? Gıdalarda kimyasal tehlikelere neden olabilecek…
Yorum Bırak